Berenjenas rellenas de jamón (en el microondas)

Berenjenas rellenas de jamón (en el microondas)

Tiempo de preparación: 20 Minutos

(Para 4 personas)

Ingredientes:

4 berenjenas
1 paquete de jamón cortado en trocitos
1 cebolla
1 paquete de queso parmesano para fundir

Preparación:
Se parten las berenjenas por la mitad y se vacían partiéndose el interior en trocitos pequeños. En una fuente para el micro se colocan esos trocitos de berenjena junto con la cebolla muy picadita y un chorro de aceite y una vez tapado se mantienen unos minutos hasta que se ponen blandas. Se la añade el jamón y se rellenan las berenjenas, colocando encima el queso y metiéndolas en el micro a máxima potencia hasta que se funda el queso.

Receta gracias a cocinasencilla