Papas rellenas de carne molida

Ingredientes:

4 papas (patatas) grandes

250 g de carne molida

1 cebolla pelada y picada

1/3 de taza de caldo de pollo

1/2 vaso de vino blanco

1 cucharada de harina

Media barra de mantequilla

Aceite, pimienta y sal

Preparación:

Lava las papas y ásalas al horno, dándoles vuelta para que queden cocidas por ambas caras. En una sartén, fríe la cebolla en aceite. Espolvorea con harina, tuesta ligeramente y diluye con el caldo y el vino blanco, removiendo constantemente. Sazona con sal y pimienta. Cuando la mezcla hierva, baja el fuego al mínimo y cocina durante diez minutos más. Abre las papas asadas por la parte superior y reserva la rodaja que cortaste. Saca la pulpa de las papas. En una cazuela coloca la mantequilla, la pulpa de las papas y la carne molida. Muele la salsa de cebolla y harina en un procesador de alimentos y viértela sobre la cazuela donde tienes la pulpa y la carne. Revuelve bien. Rellena las papas con la mezcla obtenida y tápalas con la rodaja antes reservada. Coloca las papas en un refractario y hornéalas durante 20 minutos.