Sorbete de Chocolate

Ingredientes:
240 gr. de chocolate amargo.
150 gr. de mantequilla sin sal.
200 gr. de nata
200 gr. de azúcar.
7 claras.
7 yemas.

Procedimiento:
Cocinar al baño María el chocolate, la mantequilla, y parte del azúcar. Batir las yemas con parte del azúcar y agregar a la mezcla anterior agitar lentamente hasta que se cocinen las yemas. Quitar del fuego, reemplazar el agua caliente por agua helada. Batir la nata con parte del azúcar, agregárselo a la mezcla. Batir las claras con parte del azúcar y agregárselo a la mezcla. Colocar la mezcla en un recipiente plástico cerrado y en el congelador, dejarlo enfriar lo suficiente para disfrutarlo.

Consejo:
Antes de congelar el sorbwete de chocolate agregarle una copita de un buen Whisky.